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Bartolomeo Scappi

 

Tanti sono i personaggi delle Valli del Luinese che si sono  distinti a livello nazionale e internazionale per capacità professionali e culturali.

Tra questi troviamo Bartolomeo Scappi originario di Dumenza, presso Luino.

L’anno di nascita è ignoto, tuttavia  lo si data nel primo decennio del XVI secolo.

Iniziata la carriera come cuoco a Milano, continua  la sua esperienza lavorativa a Venezia e in un ampio raggio intorno per approdare poi a Roma, così da  divenire noto urbi come cuoco di papi e orbi per il suo trattato di cucina, il più autorevole del tardo Rinascimento.

L’ Ingegner Pierangelo Frigerio , noto storico lombardo, ha condotto uno studio approfondito e interessante su Bartolomeo Scappi, cuoco di fama che preparò la cena a Carlo V, e noi siamo andati a intervistarlo.

 

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Intervista a Pierangelo Frigerio

Per ulteriori approfondimenti l'intervista integrale